Wat is het verschil tussen bloem en meel Meel is vermalen graan. Het meest bekend zijn tarwebloem en tarwemeel. Van elke graansoort kan meel en bloem worden gemaakt. Denk hierbij aan rogge, spelt, mais en boekweit. Meel is een graansoort die vermalen is. De onderdelen van de korrel blijven grotendeels behouden…...

Leer de broodbak-kneepjes van de Franse bakker Unieke workshops Eén keer per maand organiseert Broodje van eigen deeg een interessante – maar zeker ook gezellige – workshop met wisselende thema’s. De duur en de kosten van de workshop hangen af van het thema. Doel van de middag: Een beetje kijken…...

De resultaten van het klanttevredenheidsonderzoek In de nieuwsbrief van juni hebben we een oproep gedaan om ons te laten weten wat je van onze producten en diensten vindt. Veel klanten hebben aan het klanttevredenheidsonderzoek meegedaan. Daar zijn we erg blij mee! De afgelopen weken hebben we ons verdiept in de…...

We krijgen wekelijks mails van mensen die graag mee willen doen en zich afvragen wanneer we weer nieuwe workshops plannen. Op dit moment zijn we druk bezig met het maken van de planning voor het najaar. Omdat er nog veel mensen op de lijst staan, zijn we nu aan het kijken wie…...

Zondag 27 augustus gaan we, in verband met een personeelsfeestje, een uurtje eerder dicht. Omdat we hopen dat het erg gezellig wordt, gaan we maandag iets later open dan je van ons gewend bent. Om 12:00 uur staan we, fris en fruitig, weer voor je klaar....

Frans brood hoor je eigenlijk ongesneden te kopen. Dan blijft het brood langer vers. We krijgen met regelmaat vragen over hoe je thuis het best het brood kunt snijden. We hebben het voor je op een rijtje gezet: Met welk soort mes kan brood het best worden gesneden? Brood kan…...

De één eet speltbrood omdat hij of zij ervan overtuigt is dat het gezonder is dan bijvoorbeeld volkorenbrood. De ander eet het omdat die het beter kan verteren dan andere broodsoorten. Weer een ander eet speltbrood omdat het lekker brood is. Maar hoe zit het nu precies? Daar zijn de…...

Wat is zuurdesem? Wij hebben het liever over desem. De meeste mensen denken bij zuurdesem meteen aan het stevige, zure Duitse brood. Maar er zijn veel soorten desembrood en veel methoden om ze te maken. Wij werken volgens de Franse methode. Deze heeft een sterkere melkzuurfermentatie en minder azijnzuurfermentatie dan…...

Het zal je niet ontgaan zijn, BROODJE VAN EIGEN DEEG is 2 jaar geworden. En dat jubileum wilden we groots vieren met onze fans. Want wie jarig is trakteert! Bedankt voor alle leuke reacties en felicitaties. Tot ziens in onze bakkerij! Menno, Tineke & medewerkers...

We zijn nu bereikbaar voor heel Nederland. Ga met de trein een dagje uit in Groningen. Geniet van het moois wat onze stad te bieden heeft en……geniet van een croissantje en een cookie naar keuze bij Broodje van eigen deeg. Beste hier je kaartje(s): https://www.spoordeelwinkel.nl/product/dagje-groningen...