Beste thuisbakker, Als het goed is heb jij voor de paasdagen bevroren croissantjes gekocht, zodat je met Pasen lekkere verse en warme croissantjes op tafel kunt zetten. Heel dapper, want het is best een klus! Wij gaan proberen om de stappen duidelijk voor je op een rij te zetten, zodat…...

Voor velen van jullie was het een reden om op zondag bijtijds je bed uit te komen: even naar de Franse bakker voor warme croissantjes. Wandelen met de hond om dan nog even bij ons binnen te wippen. Met de kids in de fietskar broodjes halen voor mama die lekker…...

In het najaar van 2015 zijn Menno en Tineke begonnen met het geven van workshops. Eens per maand op de zondagmiddag. De croissantworkshop was de allereerste van de vele workshops die nog zouden volgen. Wat onwennig en nog een beetje zoekende naar een leuke manier om enthousiaste thuisbakkers kennis te…...

Het is een druk jaar geweest. Tijd om uit te rusten en energie op te doen voor het nieuwe jaar: even niet vroeg opstaan, maar lekker uitslapen. Geen broodjes bakken, maar tijd doorbrengen met familie en vrienden. We zijn van Kerst tot en met dinsdag 10 januari gesloten. Je zult…...

Wij zijn van maandag 18 tot en met woensdag 20 juli gesloten. Onze broodbakkers zijn ziek. Er worden de komende dagen dus even geen broodjes gebakken, helaas. We hopen dat Menno en Wietse snel weer op de been zijn en zich fit genoeg voelen om weer aan de bak te…...

2021 is in veel opzichten een druk en hectisch jaar geweest. Tijd om uit te rusten en energie op te doen voor het nieuwe jaar: uitslapen en even iets anders doen dan broodjes bakken. We zijn van Kerst tot en met donderdag 6 januari gesloten. Je zult ons dus even…...

Begin april deed de Keuringsdienst van Waarde onderzoek naar meergranen producten. Zo ook naar meergranenbrood. Een meergranenbrood mag meergranen heten als er 3 of meer granen inzitten. Je kunt dan denken aan: tarwe, rogge, spelt, haver, rijst en quinoa. In meergranenbrood zit vaak ook lijnzaad, zonnebloempitten, meloenpitten of pompoenpitten. Mensen…...

Beste thuisbakker, Wij gaan proberen om de stappen duidelijk voor je op een rijtje te zetten, zodat je thuis kunt genieten van je zelfgebakken croissants van Eigen Deeg. Stap 1 Bewaar de croissants in de diepvries, tot de avond voordat je ze wilt gaan afbakken. Stap 2 Haal de croissants…...

Wat is zuurdesem? Wij hebben het liever over desem. De meeste mensen denken bij zuurdesem meteen aan het stevige, zure Duitse brood. Maar er zijn veel soorten desembrood en veel methoden om ze te maken. Wij werken volgens de Franse methode. Deze heeft een sterkere melkzuurfermentatie en minder azijnzuurfermentatie dan…...

Het jaar 2020 is bijna ten einde. Een heel bewogen en druk jaar. Na de kerstdrukte is het tijd om even bij te tanken en ons op te laden voor 2021. Je zult ons dus even moeten missen! Van vrijdag 25 december tot en met vrijdag 1 januari zijn we…...