Het laatste nieuws

Het is een druk jaar geweest. Tijd om uit te rusten en energie op te doen voor het nieuwe jaar: even niet vroeg opstaan, maar lekker uitslapen. Geen broodjes bakken, maar tijd doorbrengen met familie en vrienden. We zijn van Kerst tot en met dinsdag 10 januari gesloten. Je zult ons en onze broodjes dus […]

Wij zijn van maandag 18 tot en met woensdag 20 juli gesloten. Onze broodbakkers zijn ziek. Er worden de komende dagen dus even geen broodjes gebakken, helaas. We hopen dat Menno en Wietse snel weer op de been zijn en zich fit genoeg voelen om weer aan de bak te kunnen. Als ze woensdag weer […]

2021 is in veel opzichten een druk en hectisch jaar geweest. Tijd om uit te rusten en energie op te doen voor het nieuwe jaar: uitslapen en even iets anders doen dan broodjes bakken. We zijn van Kerst tot en met donderdag 6 januari gesloten. Je zult ons dus even moeten missen. Op vrijdag 7 […]

Begin april deed de Keuringsdienst van Waarde onderzoek naar meergranen producten. Zo ook naar meergranenbrood. Een meergranenbrood mag meergranen heten als er 3 of meer granen inzitten. Je kunt dan denken aan: tarwe, rogge, spelt, haver, rijst en quinoa. In meergranenbrood zit vaak ook lijnzaad, zonnebloempitten, meloenpitten of pompoenpitten. Mensen hebben het idee dat brood […]

Beste thuisbakker, Wij gaan proberen om de stappen duidelijk voor je op een rijtje te zetten, zodat je thuis kunt genieten van je zelfgebakken croissants van Eigen Deeg. Stap 1 Bewaar de croissants in de diepvries, tot de avond voordat je ze wilt gaan afbakken. Stap 2 Haal de croissants de avond voor je ze […]

Wat is zuurdesem? Wij hebben het liever over desem. De meeste mensen denken bij zuurdesem meteen aan het stevige, zure Duitse brood. Maar er zijn veel soorten desembrood en veel methoden om ze te maken. Wij werken volgens de Franse methode. Deze heeft een sterkere melkzuurfermentatie en minder azijnzuurfermentatie dan de Duitse methode. Dat levert […]