Naast de tartes hebben we ook de echte Franse appeltaart. Gemaakt van luchtige cake met een beetje appellikeur en friszure appel. Het soort appels verschilt per seizoen. Als hij uit de oven komt wordt hij afgemaakt met een laagje abrikozengelei. Dat is een alternatief voor gelatine, maar dan op basis van fruit. Deze taart hebben we ook in een variant met frambozen en een versie met lemon curd met limoncello.