Tijdens deze workshop staat het fenomeen ‘desem’ centraal. De volgende vragen komen onder andere aan de orde: hoe maak je het, wat is er anders ten opzichte van brood met toegevoegde gist, hoe reken je recepten voor brood met desem uit en hoe onderhoud je desem. We bakken ook verschillende broden (wel met een klein beetje gist anders zijn we niet op tijd klaar!). Na afloop krijg je – naast je gebakken broden – desem mee naar huis zodat je het geleerde direct in de praktijk kunt brengen.
